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Conseil stratégique et développement de projets Food & Beverage en Suisse
GRAM Conseil accompagne les entrepreneurs, investisseurs et enseignes de la restauration et, plus largement, l’univers du Food & Beverage dans la création, le développement et la transmission de leurs projets.
De la définition du concept à la recherche d’un établissement, de la cession d’un fonds de commerce à l’implantation d’une enseigne ou d’une marque étrangère en Suisse, nous apportons une connaissance concrète du marché, un accompagnement personnalisé et un réseau de partenaires spécialisés
Notre histoire
Une connaissance concrète du terrain
GRAM Conseil s’appuie sur plus de 25 années d’expérience dans la restauration, l’entrepreneuriat et le développement de concepts.
Cette expérience opérationnelle nous permet d’aborder chaque projet dans sa globalité : pertinence du concept, emplacement, organisation, viabilité économique, contraintes administratives et conditions réelles d’exploitation.
Notre rôle n’est pas seulement de conseiller, mais de faciliter les décisions, mobiliser les bons interlocuteurs et accompagner concrètement la réalisation du projet.
Nos domaines d’intervention
Conseil stratégique et développement de projets Food & Beverage
GRAM Conseil accompagne les entrepreneurs, investisseurs et exploitants dans la création, le repositionnement et le développement de concepts Food & Beverage.
Nous intervenons sur la définition du concept, son positionnement, son modèle économique, la structuration de l’offre et l’organisation de l’exploitation. Nous pouvons également accompagner la recherche de partenaires, la sélection des outils de gestion et la préparation de l’ouverture.
Notre approche associe vision stratégique, analyse financière et connaissance concrète des réalités opérationnelles.
Développer votre projet
Cession & recherche de fonds de commerce
GRAM Conseil accompagne la vente, l’acquisition et la recherche de fonds de commerce dans les différents secteurs du Food & Beverage : restaurants, cafés, bars, boulangeries, commerces alimentaires, concepts de vente à emporter et établissements spécialisés.
Pour les vendeurs, nous préparons la présentation de l’établissement, organisons sa commercialisation de manière ciblée et confidentielle, sélectionnons les acquéreurs potentiels et accompagnons les échanges jusqu’à la conclusion de la transaction.
Pour les acquéreurs, nous définissons les critères de recherche, identifions les opportunités pertinentes et apportons un regard professionnel sur la cohérence du lieu, du projet et des conditions proposées.
Découvrir nos opportunités
Nous confier une recherche ou une cession
Implantation d’enseignes et de groupes en Suisse
GRAM Conseil accompagne les enseignes, groupes et entrepreneurs étrangers souhaitant développer un concept Food & Beverage sur le marché suisse.
Nous les aidons à comprendre les particularités du marché local, à adapter leur projet, à identifier les emplacements pertinents et à constituer un réseau fiable de propriétaires, régies, fournisseurs, conseillers et partenaires spécialisés.
GRAM Conseil agit comme un interlocuteur local capable de coordonner les différentes étapes du projet et de faciliter les relations avec les acteurs suisses, depuis la première étude d’opportunité jusqu’à l’ouverture de l’établissement.
Implanter votre concept en Suisse
nos services
Un écosystème de spécialistes
Chaque projet nécessite des compétences spécifiques.
GRAM Conseil coordonne un réseau de partenaires sélectionnés pour leur expertise dans les domaines juridiques, fiduciaires, opérationnels, marketing et techniques liés à l’hospitality et au commerce.
Cette approche permet d’apporter des solutions cohérentes, structurées et adaptées à chaque étape du projet.
Marketing & social media
Stratégie de communication, branding, contenu digital, réseaux sociaux et développement de visibilité adaptés aux concepts horeca et retail.
Juridique & fiduciaire
Accompagnement juridique, structuration, aspects contractuels, suivi administratif et coordination fiduciaire liés aux activités commerciales et horeca.
Architecture & organisation des espaces
Réflexion sur les flux, optimisation des espaces, identité architecturale et cohérence opérationnelle des lieux d’exploitation.
Parcours et vision
De formation en gestion, finance et marketing, et fort de 25 ans d’expérience dans la restauration, j’ai créé GRAM pour mettre mon savoir-faire au service de celles et ceux qui entreprennent dans ce métier passionnant, mais souvent éprouvant.
Certificat cantonal d’aptitudes – Canton de Vaud et Genève
I.S.G Paris -Diplômé de l’Institut Supérieure de Gestion
DEUG économie Paris X Nanterre